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La fase cupcake



Quando mi fisso non c'è scampo, porto allo sfinimento persino me stessa a furia di fare la stessa cosa per migliorarla o declinarla in infinite possibilità. 
Questo è il mio momento cupcakes: da quando la mia amica Bianca mi ha regalato il carinissimo libro qui a destra, mi sono cimentata nella preparazione di queste deliziose tortine che, pur non essendo complicate da fare, richiedono una certa meticolosità nella lavorazione, al fine di avere dei dolcetti soffici e non dei sassi che ne mangi uno e te lo ricordi per tutta la vita.
Poi anche le mie ricerche su Pinterest hanno nutrito l'ossessione per questi dolcetti anglosassoni che riescono ad essere bellissimi oltre che buoni. Fatto sta che ad oggi ho sperimentato svariate volte solo la ricetta base ed una variante di mia invenzione: banana e fragola!
Una pigra mattina di un veloce week-end a Reggio Calabria, dopo aver preparato uno smoothie per colazione, ho pensato di preparare la crema di burro e zucchero nello stesso frullatore ancora "sporco" di latte, fragola e banana (evitando quindi di aggiungere l'aroma alla vaniglia della ricetta base). 
Prima di versare l'impasto nei pirottini poi, ho messo una fragola ed una fettina di banana. Il risultato è stato un impasto molto soffice ed umido, accompagnato da un dolce cuore fruttato. 
Avendoli preparati per una cena in famiglia, ci tenevo a presentarli in maniera carina, così li ho decorati con un filo di marmellata ai frutti di bosco, un po' di panna montata ed una fragolina.
Per la stessa cena ho preparato quelli alla vaniglia, che invece ho decorato con nutella, panna, cioccolato fuso e noccioline (leggerini insomma).


Per ora dovrò dire addio alle sperimentazioni, il caldo è finalmente arrivato, e purtroppo nel mio "monolocale che diventerà un castello" è impossibile accendere il forno!

Potrei lanciarmi nel vasto mondo delle cheesecakes, quelle fredde per ora, anche se non amo particolarmente il genere. Vi farò sapere...


Commenti

  1. quanto mi piace quel libro di cupccake!!

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    Risposte
    1. Già..è bellissimo e spiega meravigliosamente ogni passo delle ricette!
      Grazie per aver lasciato un commento. Se ti va, iscriviti tra i followers! ;)

      Elimina

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Ingredienti per 12 tortine:
115 g di zucchero 115 g di burro 115 g di farina autolievitante 2 uova 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di latte
Procedimento:
Riscaldare il forno a 180°
Lavorare il burro morbido con lo zucchero nel mixer o con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.
Sbattere le due uova ed aggiungere, un cucchiaio per volta, alla crema di burro. Mescolare di volta in volta con un cucchiaio di legno.
Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia e continuare a mescolare.
Con un grande setaccio, incorporare la farina al composto, mescolando il tutto con un cucchiaio di metallo.
Terminare con il cucchiaio di latte. Ne risulterà un composto cremoso ed un po' scivoloso.
Posizionare i pirottini di carta su di uno stampo per muffin e riempirli per 2/3, prelevando l'impasto con un cucchiaio ed aiutandosi con un altro a farlo cadere.
Infornare per 20 minuti circa. Una volta sfornati, mettere le tortine …