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Visualizzazione dei post da 2013

Dolcetto in Zona? Si può!

Via farine, zucchero, lieviti, burro, etc....sono nella mia fase "in autunno è meglio che non cucino altrimenti è la fine!"
Ma ogni tanto uno sfizio ci sta, non si può pretendere di essere rigidi e rigorosi sempre! E poi, si possono pur sempre limitare i danni facendo una cheescake leggera-leggiò...in ZONA! Eccola:

CHEESE CAKE AI LAMPONI (8 blocchi)
16 frollini bilanciati 4 blocchi P+C+G
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
240 g ricotta 3 P+G
66 g albumi 1 P
22 g fruttosio 2 C
140 g lamponi 1 C
Scorzetta di arancia e limone ed una spolverata di cannella, se graditi.

PER LA PARTE BISCOTTOSA frantumare i frollini e ammorbidirli in un pentolino, con l'olio ed un po' d'acqua, a fuoco lentopi una piccola tortiera (io ne uso un piccola in silicone, di diametro 20 cm), poi infornare a 150° per 10 min.
PER LA PARTE FORMAGGIOSA Mescolare la ricotta con fruttosio, scorzette e cannella. Unire gli albumi montati a neve ed infine i lamponi (io li ho messi interi, …

Ci vorrebbe un dolcetto ma poi..

..poi non vuoi vanificare le tue ore di palestra e tutti i sacrifici fatti finora.
E poi hai deciso di rientrare in Zona, un programma alimentare che ti fa stare bene. E ti rendi conto che non hai realmente voglia di quel dolcetto, quanto della coccola che rappresenterebbe per il tuo cervello.
Così quel dolcetto lo guardo in foto, e mi compiaccio della sua carineria e del ricordo del cocco che si fonde con le gocce di cioccolato. E no, non mi viene ancora più voglia, anzi dico a me stessa che è meglio rinunciarci, perché sono troppo golosa ed uno non mi basterebbe!
Quindi posto la foto, la ricetta è quella delle praline cocco-lose postata tempo fa, arricchite con gocce di cioccolato alcune e con pistacchi altre. Mi hanno fatto fare un figurone nel nuovo ufficio, dove ho già conquistato..il palato di tutti!



Una torta con dieci cuoricini. Perché l'amore va urlato.

Salvo e Fabio sono due splendidi ragazzi conosciuti qualche anno fa grazie alla mia amica Stefi, e da allora mi hanno sempre coinvolto nei loro momenti di baldoria con gli amici.  Questa volta si sono inventati una festa in casa per celebrare i loro 10 anni d'amore. Una casetta piccina picciò, graziosa e deliziosamente arredata diventa un piccolo paradiso per una sera: si respira amicizia, allegria, felicità ed amore..ovviamente! Si beve prosecco e si mangiano polpette  (non solo quelle, ma meritano di essere citate: standing ovation per Salvo). Quello che più mi rimane in testa di questa serata è l'orgoglio con il quale entrambi parlano della loro storia, la soddisfazione di beffeggiare gli stereotipi dell'amore, la dimostrazione che l'amore non ha età, sesso, colore. E la voglia di urlarlo al mondo. Anche se poi, in realtà, a loro basta urlarlo agli amici  che li circondano affettuosamente. Auguri ragazzi, brindo alle tantissime feste che faremo per il vostro amore!…

Solstizio d'estate

LA FASE CUPCAKES

Quando mi fisso non c'è scampo, porto allo sfinimento persino me stessa a furia di fare la stessa cosa per migliorarla o declinarla in infinite possibilità.  Questo è il mio momento cupcakes: da quando la mia amica Bianca mi ha regalato il carinissimo libro qui a destra, mi sono cimentata nella preparazione di queste deliziose tortine che, pur non essendo complicate da fare, richiedono una certa meticolosità nella lavorazione, al fine di avere dei dolcetti soffici e non dei sassi che ne mangi uno e te lo ricordi per tutta la vita. Poi anche le mie ricerche su Pinterest hanno nutrito l'ossessione per questi dolcetti anglosassoni che riescono ad essere bellissimi oltre che buoni. Fatto sta che ad oggi ho sperimentato svariate volte solo la ricetta base ed una variante di mia invenzione: banana e fragola! Una pigra mattina di un veloce week-end a Reggio Calabria, dopo aver preparato uno smoothie per colazione, ho pensato di preparare la crema di burro e zucchero nello stesso frull…

AUGURI ELISA!

Eh sì, le fragole nella torta piacciono a tutti, così mi sono ritrovata a fare per la seconda volta in meno di un mese la torta con crema chantilly e fragole (per la ricetta clicca qui, di diverso c'è solo il rum nella bagna). Questa volta per i 30 anni della mia amica Elisa...ops, si poteva dire che sono 30? Lei direbbe di no, io dico di sì...i 30 anni sono la via di mezzo tra la giovinezza e la maturità, dello spirito, della mente e del fisico; un'età in cui (forse) bisogna fare delle scelte importanti e dei cambiamenti sostanziali...quindi mi sa, cara Eli, che vanno vissuti alla grande (autoconvincimento? sì dai, ho un altro anno per abituarmi all'idea). Come dice Carrie in Sex and The City:

"I 20 anni servono per divertirsi,  i 30 per imparare la lezione, i 40 per pagare tutti i drinks"

Quindi, che i tuoi "enta" abbiano inizio e siano un susseguirsi di successi, viaggi e desideri realizzati. Anche da qui volevo augurarti buon compleanno amica mia. So…

Questa sera non cucino, assaggio!

E' evidente che mi piaccia di più preparare dei cibi dolci, visto che non ho postato nemmeno una ricetta di salato. E' una questione di gusti, ma anche di abitudini: durante la settimana i pranzi prevedono del gran petto di pollo della mensa aziendale; e le cene sono dei veloci "apri la busta d'insalata e mettici dentro due lattine di tonno"...sempre! Questa sera però mi sono fermata dal mio via-vai settimanale tra ufficio, palestra e piscina. E mi sono fatta coccolare dalla mia amica Silvia, che ha preparato per me un fantastico risotto alle fragole con riduzione all'aceto balsamico, accompagnato da un bicchiere di vino rosso e tante chiacchiere (stranamente mie: grazie Silvia per avermi sopportato in questo momento di rara logorroicità).
Ovviamente ho deciso di archiviare la ricetta in questa sorta di ricettario virtuale, anche se non so le quantità precise degli  ingredienti. Ma, insomma, quando dovrò farlo mi regolerò ad occhio, in base al numero di per…

UNA TORTA SPECIALE PER SARA

26 Aprile 2013 - Benvenuta Sara Per la nascita della nipotina, la zia Ale ha preparato una torta speciale fatta di pannolini e piena di regalini: peluches, bavaglino, scarpine e profuma biancheria!(Sara è figlia di mio cugino in realtà, ma fare la zia mi piace un bel po'...e poi dovreste sentire il fratellino di Sara, Gabriele, quando mi chiama zia Alescia..dolce!) Io sono andata un po' per istinto creativo, ma su YouTube si trovano molti tutorial per fare la torta a regola d'arte. Ne farò un'altra a breve per un pesciolino appena nato, prometto qualche immagine illustrativa. Stay tuned!



PRALINE COCCO-LOSE

Erano tre anni che non preparavo biscottini al cocco. Nello specifico, da quando mi sono trasferita da Reggio Calabria a Bologna e non ho avuto più l'ausilio dell'amato Bimby di mia madre. Tra le sue ricette, ve ne è una di deliziosi biscottini morbidi al cocco che si impastano (o meglio lui, il Bimby, impasta) in una manciata di secondi.  Di recente ho invece scovato una nuova ricettina e mi è venuta voglia di farli: questi biscottini al cocco sono di una ragazza conosciuta su Instagram, il nickname è chiarapassion, che ha un blog carinissimo su cui ci passa i suoi esperimenti ma anche le sue mise en place, che sono davvero "fashion di gusto" (la filosofia del blog è giusto questa)! Questi biscottini, oltre ad essere deliziosi, sono velocissimi da preparare! Io li ho ribattezzati PRALINE COCCO-LOSEperché, devo ammetterlo, eccedono in dolcezza!
Ingredienti
397 g di latte condensato Nestlè (1 lattina) 250 g di farina di cocco
Riscaldare il forno a 135°. Unire i due…

TORTA CHANTILLY E FRAGOLE

Eleonora, mia collega ed amica, mi chiede di realizzare una torta di compleanno per la piccola Viola.
PRIMA REAZIONE: Euforia. Adoro fare le cose per gli altri. E quando c'è un coinvolgimento emotivo, ci metto il cuore e mi piace ancora di più! SECONDA REAZIONE: Panico. Ce la farò a realizzare un buon pan di Spagna? Non è mica una cosa da poco, specie se non sei munita di robot e ti toccherà montare le uova con delle banalissime fruste elettriche.
Qui non si scherza, bisogna mettersi al lavoro: esperimenti (un particolare grazie va alle mie cavie), ricerca della ricetta giusta sul web, acquisto di una tortiera adatta, tutorial su youtube per stendere la panna ottenendo una superficie liscia. Dopo tutte queste prove, alla realizzazione ufficiale ho lasciato invariati i passaggi di realizzazione, ma ho cambiato idee sulla decorazione all'ultimo minuto......allora sei folle Alessia, sei folle...sì, sono folle, e quella mattina ho fatto bene a seguire il mio istinto creativo!
Il …

CUPCAKES ALLA VANIGLIA

 CUPCAKES ALLA VANIGLIA

Ingredienti per 12 tortine:
115 g di zucchero 115 g di burro 115 g di farina autolievitante 2 uova 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di latte
Procedimento:
Riscaldare il forno a 180°
Lavorare il burro morbido con lo zucchero nel mixer o con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.
Sbattere le due uova ed aggiungere, un cucchiaio per volta, alla crema di burro. Mescolare di volta in volta con un cucchiaio di legno.
Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia e continuare a mescolare.
Con un grande setaccio, incorporare la farina al composto, mescolando il tutto con un cucchiaio di metallo.
Terminare con il cucchiaio di latte. Ne risulterà un composto cremoso ed un po' scivoloso.
Posizionare i pirottini di carta su di uno stampo per muffin e riempirli per 2/3, prelevando l'impasto con un cucchiaio ed aiutandosi con un altro a farlo cadere.
Infornare per 20 minuti circa. Una volta sfornati, mettere le tortine…

Viola come un fiore o un colore. O come una bella bimba che voleva tutto rosa.

Viola è una bambina bellissima, con due occhi vispi che comunicano dolcezza, intelligenza e solarità.
Per la festa dei suoi 9 anni, Viola voleva tutto rosa, così la zia Ale si è chiusa in cucina e ha fatto il possibile per esaudire il suo desiderio. 
Il suo commento alla vista dei cupcakes rosa è stato "Che meraviglia".
"Wow" invcece le è scappato quando ha visto la sua torta tutta rosa, pannosa e fragolosa.
Ed era contenta anche delle "Praline cocco-lose" e delle "Tortine fantasiose", che di rosa avevano poco ma erano deliziose e colorate, e sono piaciute e tutti i suoi amichetti ed anche alle mamme!

Missione compiuta!
Auguri principessa Viola tutta rosa!

La scarpetta nel forno e la torta nell'armadio. Blog senza pretese di una che vuole fare troppe cose e finisce per pasticciare tutto

Il titolo la dice lunga: pasticciare è l'attività che mi riesce meglio.
Così capita di fare una torta e nel frattempo mettere in ordine casa. E quindi bruciare la scarpetta messa in forno al posto della torta. E la torta dov'è? Chiaro, nell'armadio, perché intanto stavo facendo pure il cambio stagione in un armadio troppo stretto per essere mio.
E' vero che noi donne siamo capaci di fare tante cose contemporaneamente. Ma è anche vero che il "fare tante cose contemporaneamente" include anche quello di perderci nei nostri pensieri. Così succede di fare di fare casini. A me succede troppo spesso. Perché allora non mettere questi pensieri/casini in ordine e magari condividerli con qualcuno?
Non voglio diventare una foodblogger di successo, né una beauty guru...ce ne sono così tanti in giro che non sarei originale. Voglio solo avere uno spazio pubblico senza pretese, un archivio per le ricette, gli esperimenti beauty, i miei outfit. Commentate e condividete se vi fa p…